Análisis de los alimentos

I. Toma de muestras. Técnicas de laboratorio. Cromatografía. Técnicas ópticas. Pruebas de jurados. II. Pruebas analíticas a realizar sobre los alimentos que se citan: Agar-agar, levadura, fruta escarchada, carnes y verduras enlatadas, queso, chocolate, cacao, café, azúcar, mostaza, leche en polvo, huevos y verduras desecados, harina, fruta, jugos, gelatina, miel, helados, jaleas, mermeladas, pastas de sopa, carne, extractos cárnicos, leche, especias, melazas, frutos secos, grasas y aceites, encurtidos, cereales, sal común, embutidos, bebidas gaseosas, té, vinagre, etc. III. Protocolos de análisis.