Elaboración casera de vinos Vinos de uvas, manzanas y bayas
W. VOGEL
- Escritor
- W. VOGEL
- Materia
- Elaboración casera y artesanal de alimentos, Bebidas alcohólicas y no alcohólicas, Ciencia y tecnología de los alimentos
- EAN
- 9788420010021
- ISBN
- 978-84-200-1002-1
- Páginas
- 164
- Ancho
- 17 cm
- Alto
- 24 cm
- Edición
- 1
- Fecha publicación
- 2003
- Contacto de seguridad
- Editorial Acribia
Contenidos
Introducción - La bodega y los utensilios correspondientes - Las uvas - La elaboración del vino - Cata y consumo del vino - Tachas, defectos y enfermedades – Vinos de frutas - Productos elaborados a partir del vino - Apéndice - Directrices «Bioland» - Productos y métodos autorizados en la esfera enológica - Valores límite legales enológicos – Relación de firmas suministradoras – Bibliografía.
Libros relacionados
Botulismo. El microorganismo, sus toxinas, la enfermedad
Elaboración de cerveza. Microbiología, bioquímica y tecnología
Higiene de los alimentos. Directrices para Profesionales de Hostelería, Restauración y Catering, Ciencia y tecnología de los alimentos, Catering
Limpieza y desinfección en la industria alimentaria
Nutrición. Una alternativa para promover la salud
La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica
Manual práctico de enología
Introducción al cálculo de los procesos tecnológicos de los alimentos
Microorganismos de los alimentos 1. Su significado y métodos de enumeración
HACCP. Una guía breve para la industria alimentaria
