Elaboración casera de vinos Vinos de uvas, manzanas y bayas
W. VOGEL
- Escritor
- W. VOGEL
- Materia
- Elaboración casera y artesanal de alimentos, Bebidas alcohólicas y no alcohólicas, Ciencia y tecnología de los alimentos
- EAN
- 9788420010021
- ISBN
- 978-84-200-1002-1
- Páginas
- 164
- Ancho
- 17 cm
- Alto
- 24 cm
- Edición
- 1
- Fecha publicación
- 2003
- Contacto de seguridad
- Editorial Acribia
Contenidos
Introducción - La bodega y los utensilios correspondientes - Las uvas - La elaboración del vino - Cata y consumo del vino - Tachas, defectos y enfermedades – Vinos de frutas - Productos elaborados a partir del vino - Apéndice - Directrices «Bioland» - Productos y métodos autorizados en la esfera enológica - Valores límite legales enológicos – Relación de firmas suministradoras – Bibliografía.
Libros relacionados
Nuevos métodos de transformación industrial de la carne. (2) (Programas de normalización)
Introducción a la reología de los alimentos
Embalaje de los alimentos de gran consumo
Inspección veterinaria de la carne
Nutrición y dietética Libro de bolsillo
Tecnología de la elaboración de pasta y sémola
Nutrición y metabolismo
Microbiología de los alimentos vegetales
Manual de biotecnología de los enzimas
Microbiología de las carnes conservadas por el frío
