Ingeniería de los procesos aplicada a la industria láctea
R. JEANTET
- Escritor
- R. JEANTET
- Materia
- Leche y productos lácteos, Ingeniería y Tecnología de los alimentos. Industrias alimentarias, Ciencia y tecnología de los alimentos
- EAN
- 9788420010502
- ISBN
- 978-84-200-1050-2
- Páginas
- 202
- Ancho
- 17 cm
- Alto
- 24 cm
- Edición
- 1
- Fecha publicación
- 2005
- Contacto de seguridad
- Editorial Acribia
19,00 €
Descuento 5%20,00 €
SIN IVA18,27 €
Contenidos
Prólogo - Símbolos - Abreviaturas - Algunas nociones importantes acerca de las transferencias, balances y equilibrios - Tratamientos térmicos - Decantación y filtración - Concentración por evaporación - Secado - Bibliografía - Anexos.
Libros relacionados
La investigación en la ciencia de la carne (1)
Manual del procesado de los alimentos
Métodos microbiológicos
Ciencia y tecnología de los alimentos
Producción de vino: Desde la vid hasta la botella
Manual de industrias de los alimentos
Intoxicaciones alimentarias de etiología microbiana
Elementos de bromatología descriptiva
Clostridium botulinum. Una aproximación práctica al microorganismo y su control en los alimentos
Reología y análisis de la textura de los alimentos
