Leche y sus componentes Propiedades químicas y físicas
E. SCHLIMME, W. BUCHHEIM
- Escritor
- E. SCHLIMME
- Escritor
- W. BUCHHEIM
- EAN
- 9788420009926
- ISBN
- 978-84-200-0992-6
- Páginas
- 132
- Ancho
- 17 cm
- Alto
- 24 cm
- Edición
- 1
- Fecha publicación
- 2002
13,00 €
SIN IVA12,50 €
Contenidos
La leche: aspectos químicos y físicos de su composición - Lípidos de la leche: ácidos grasos, grasas, lípidos minoritarios y otras sustancias solubles en disolventes orgánicos – Proteínas lácteas: caseínas, proteínas del suero y proteínas minoritarias - Hidratos de carbono de la leche – Sustancias minerales y componentes minoritarios de la leche.
