Manual de química y bioquímica de los alimentos
T.P. COULTATE
- Escritor
- T.P. COULTATE
- EAN
- 9788420008431
- ISBN
- 978-84-200-0843-1
- Páginas
- 376
- Ancho
- 17 cm
- Alto
- 24 cm
- Edición
- 2
- Fecha publicación
- 1998
33,00 €
SIN IVA31,73 €
Contenidos
Hidratos de carbono. Polisacáridos. Lípidos. Proteínas. Pigmentos. Flavores. Vitaminas. Conservantes. Sustancias nocivas o indeseables. Minerales. Agua. Apéndice: Necesidades nutritivas y fuentes dietéticas.