
Microbiología lactológica Volumen I. Microbiología de la leche
R.K. ROBINSON
- Escritor
- R.K. ROBINSON
- Materia
- Leche y productos lácteos, Microbiología de los alimentos, Ciencia y tecnología de los alimentos
- EAN
- 9788420006109
- ISBN
- 978-84-200-0610-9
- Páginas
- 230
- Ancho
- 17 cm
- Alto
- 24 cm
- Fecha publicación
- 1987
- Contacto de seguridad
- Editorial Acribia
Disponibilidad
AgotadoContenidos
La leche y su procesado. Microorganismos de la leche. Control y destrucción de los microorganismos. Microbiología de la leche cruda. Microbiología de la leche comercial. Microbiología de la leche en polvo. Microbiología de la leche concentrada.
Libros relacionados
Dulces elaborados con azúcar y chocolate
Cultivo de microorganismos para la producción de alimentos. Obtención, aplicaciones e investigación
Introducción a la nutrición y al metabolismo
Leche y productos lácteos: Tecnología, química y microbiología
HACCP. Manual del auditor certificado
Experimentos en la cocina. La cocción, el asado, el horneado
Nuevos métodos de transformación industrial de la carne. (2) (Programas de normalización)
Revisiones sobre ciencia y tecnología de los alimentos. Volumen 1: Higiene y seguridad alimentaria
Ingeniería industrial alimentaria Volumen II: Técnicas de separación
Flavores de los alimentos. Biología y química