Microbiología lactológica Volumen I. Microbiología de la leche
R.K. ROBINSON
- Escritor
- R.K. ROBINSON
- Materia
- Leche y productos lácteos, Microbiología de los alimentos, Ciencia y tecnología de los alimentos
- EAN
- 9788420006109
- ISBN
- 978-84-200-0610-9
- Páginas
- 230
- Ancho
- 17 cm
- Alto
- 24 cm
- Fecha publicación
- 1987
- Contacto de seguridad
- Editorial Acribia
Disponibilidad
AgotadoContenidos
La leche y su procesado. Microorganismos de la leche. Control y destrucción de los microorganismos. Microbiología de la leche cruda. Microbiología de la leche comercial. Microbiología de la leche en polvo. Microbiología de la leche concentrada.
Libros relacionados
HACCP
Microbiología de los alimentos. Fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la integridad (inocuidad y calidad) microbiológica de los alimentos
Alergia e intolerancia a los alimentos
Cereales
Elaboración casera de carne y embutidos
Ingeniería industrial alimentaria Volumen II: Técnicas de separación
Tecnología de las proteínas del pescado y krill
El curado. (Ciencia y tecnología de la carne. Teoría y práctica. 7)
Métodos modernos de análisis de alimentos Volumen III: Métodos electroquímicos y enzimáticos
Vitaminas y minerales en la salud y la nutrición
