Microbiología lactológica Volumen I. Microbiología de la leche
R.K. ROBINSON
- Escritor
- R.K. ROBINSON
- Materia
- Leche y productos lácteos, Microbiología de los alimentos, Ciencia y tecnología de los alimentos
- EAN
- 9788420006109
- ISBN
- 978-84-200-0610-9
- Páginas
- 230
- Ancho
- 17 cm
- Alto
- 24 cm
- Fecha publicación
- 1987
- Contacto de seguridad
- Editorial Acribia
Disponibilidad
AgotadoContenidos
La leche y su procesado. Microorganismos de la leche. Control y destrucción de los microorganismos. Microbiología de la leche cruda. Microbiología de la leche comercial. Microbiología de la leche en polvo. Microbiología de la leche concentrada.
Libros relacionados
Inspección sanitaria de la carne de ave
Biología de la lactación
Guía práctica para el análisis microbiológico de la leche y los productos lácteos
Listeria. Una aproximación práctica al microorganismo y su control en los alimentos
La investigación en la ciencia de la carne (1)
Creación culinaria. Introducción a los servicios de alimentación y a las cocinas del Mundo
Caducidad de los alimentos
Introducción a las gramíneas
Tratado elemental de cocina
Teoría del catering
