
Microbiología lactológica Volumen I. Microbiología de la leche
R.K. ROBINSON
- Escritor
- R.K. ROBINSON
- Materia
- Leche y productos lácteos, Microbiología de los alimentos, Ciencia y tecnología de los alimentos
- EAN
- 9788420006109
- ISBN
- 978-84-200-0610-9
- Páginas
- 230
- Ancho
- 17 cm
- Alto
- 24 cm
- Fecha publicación
- 1987
- Contacto de seguridad
- Editorial Acribia
Disponibilidad
AgotadoContenidos
La leche y su procesado. Microorganismos de la leche. Control y destrucción de los microorganismos. Microbiología de la leche cruda. Microbiología de la leche comercial. Microbiología de la leche en polvo. Microbiología de la leche concentrada.
Libros relacionados
Higiene de los alimentos. Directrices para Profesionales de Hostelería, Restauración y Catering, Ciencia y tecnología de los alimentos, Catering
Tomate ¿fruta o verdura?
Procesado y producción de alimentos ecológicos
Química culinaria. Estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados
Química computacional de los alimentos: Relaciones cuantitativas estructura-actividad/propiedad (QSAR/QSPR)
Guía de selección y entrenamiento de un panel de catadores
Bioquímica agroindustrial: Revalorización alimentaria de la producción agrícola
Caducidad de los alimentos
Fabricación de productos lácteos
La cocina y sus misterios