
Procesado y producción de alimentos ecológicos
S. WRIGHT
- Escritor
- S. WRIGHT
- Materia
- Ingeniería y Tecnología de los alimentos. Industrias alimentarias, Ciencia y tecnología de los alimentos
- EAN
- 9788420009742
- ISBN
- 978-84-200-0974-2
- Páginas
- 314
- Ancho
- 17 cm
- Alto
- 24 cm
- Edición
- 1
- Fecha publicación
- 2002
- Contacto de seguridad
- Editorial Acribia
31,35 €
Descuento 5%33,00 €
SIN IVA30,14 €
Contenidos
Introducción – Legislación internacional e importación - La certificación ecológica y la importación de alimentos producidos de forma ecológica – Crecimiento y perspectivas del mercado internacional - Frutas y hortalizas - Carne y pescado ecológicos: Producción, transformación y comercialización - Producción de carne de ave ecológica - Productos lácteos ecológicos en los Estados Unidos - Productos de panadería y cereales - Otros alimentos ecológicos elaborados - Bebidas alcohólicas ecológicas - Investigación – Australia y Nueva Zelanda - Direcciones de interés.
Libros relacionados
Producción y envasado de zumos y bebidas de frutas sin gas
Nutrición, dieta y salud
Alimentos. Lo que conviene saber para una alimentación correcta
Química del flavor del vino
Microbiología lactológica Volumen II. Microbiología de los productos lácteos
Calidad y valor nutritivo de los alimentos vegetales
Guía de selección y entrenamiento de un panel de catadores
De la caña al ron
Creación culinaria. Introducción a los servicios de alimentación y a las cocinas del Mundo
Frutas y hortalizas mínimamente procesadas y refrigeradas