Propiedades físicas de los alimentos
SERPIL SAHIN, SERVET GULUM SUMNU
- Escritor
- SERPIL SAHIN
- Escritor
- SERVET GULUM SUMNU
- EAN
- 9788420011264
- ISBN
- 978-84-200-1126-4
- Páginas
- 316
- Ancho
- 17 cm
- Alto
- 24 cm
- Edición
- 1
- Fecha publicación
- 2009
36,00 €
SIN IVA34,62 €
Contenidos
1. Tamaño, forma, volumen, y atributos físicos relacionados - 2. Propiedades reológicas de los alimentos - 3. Propiedades térmicas de los alimentos - 4. Propiedades electromagnéticas - 5. Actividad de agua y propiedades de sorción de los alimentos - 6. Propiedades superficiales de los alimentos - Índice alfabético.
