Tecnología de la congelación de los alimentos
J. POSTOLSKI, Z. GRUDA
- Escritor
- J. POSTOLSKI
- Escritor
- Z. GRUDA
- EAN
- 9788420005836
- ISBN
- 978-84-200-0583-6
- Páginas
- 632
- Ancho
- 17 cm
- Alto
- 24 cm
- Fecha publicación
- 1986
Disponibilidad
AgotadoContenidos
Fundamentos de la tecnología y práctica de la congelación. Tecnología de la congelación de alimentos. Depósito, transporte y distribución de productos congelados. Control de la producción y almacenamiento de alimentos congelados. Consumo de los alimentos congelados.