Toxicología de las micotoxinas y sus efectos en avicultura comercial

Este libro tiene como objetivo ayudar al profesional veterinario, al zootecnista, al técnico pecuario o al entusiasta de las aves de producción en general a interpretar el tema de las micotoxicosis aviares de una manera crítica, analizando rigurosamente la información científica disponible en el contexto de la toxicologí

　　El primer capítulo presenta una introducción general al tema de las micotoxinas y los hongos que las producen, describiendo los efectos adversos de la contaminación fúngica per se (en ausencia de micotoxinas) y las diferencias que existen entre los dos principales grupos de hongos toxigénicos (los de almacenamiento o saprófitos y los fitopatógenos o de campo). Posteriormente aparecen tres capítulos dedicados a las principales micotoxinas de Aspergillus spp. (aflatoxinas; ocratoxinas; ácido ciclopiazónico y esterigmatocistina), seguidos de otros tres dedicados a las principales fusariotoxinas (tricotecenos; fumonisinas; otras fusariotoxinas). El último capítulo comprende otras micotoxinas que han sido investigadas en modelos experimentales aviares (citrinina, oosporeína y alcaloides del ergot). Como complemento del índice general de la obra se incluyen un resumen de los principales efectos causados por las micotoxinas más importantes en aves comerciales y un listado de los principales hongos productores de las micotoxinas más importantes en avicultura.

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