Ciencia y tecnología de los alimentos
DEFECTOS e IMPERFECCIONES del VINO
Guía práctica
Una guía esencial para los defectos e imperfecciones que pueden afectar al vinoEscrito por el galardonado experto en vinos, Keith Grainger, ...
Agentes antimicrobianos y seguridad sanitaria de los alimentos
Los consumidores actuales son cada vez más exigentes y demandan riesgo cero.Un tema importante para el sector agroalimentario radica en el c...
¿El vino del futuro?
El vino frente a los retos climáticos
Abriendo camino a un vino diferente«Heladas de primavera, olas de calor y sequías, incendios y olor a humo, grandes variaciones de un año a ...
Cálculos y diseño en la ingeniería de los alimentos III
Volumen III: Transferencia de materia y simultánea de materia-calor
Volumen I: Fundamentos, mecánica de fluidos y complementosVolumen II: Transmisión de calor Uno de los grandes desafíos de la Ingeniería de A...
Cálculos y diseño en la ingeniería de los alimentos II
Volumen II: Transmisión de calor
Volumen I: Fundamentos, mecánica de fluidos y complementosVolumen III: Transferencia de materia y simultánea de materia-calorUno de los gran...
CÁLCULO de procesos en leche y productos lácteos
Este libro describe los aspectos fundamentales de la ingeniería de procesos aplicados en leche y productos lácteos. El autor, a través de ej...
