Ciencia y tecnología de los alimentos
FRESAS
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Cálculos y diseño en la ingeniería de los alimentos I
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ANÁLISIS SENSORIAL de alimentos y respuesta del consumidor
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Control sensorial de calidad bajo la metodología de apego global a especificaciones (AGE)
Alimentos, bebidas y otras industrias
Evaluación Sensorial es una disciplina científica que aporta datos objetivos. Este hecho ha sido debatido debido a que el instrumento de med...
Manual de charcutería artesanal
«Este libro pretende ser una guía para aquel que se lance a la aventura de fabricar productos de charcutería. En ustedes queda la responsabi...
Directrices para la evaluación sensorial de productos alimentarios y vinos con Denominación de Origen Protegida
La evaluación sensorial para confirmar que los productos con DOP cumplen la descripción sensorial de su especificación oficial es un requisi...
