Ciencia y tecnología de los alimentos
Alimentación vegana
Embarazo, lactancia y Beikost
Vegana, embarazada y perfectamente nutridaEste libro aporta por fin respuestas fundamentadas a todas las preguntas sobre la dieta vegana dur...
Turismo enogastronómico
Integrando comida, viajes y terroir (TAPA DURA)
«Combinando conceptos fundamentales y teoría con una buena cantidad de ejemplos contemporáneos y casos prácticos, este texto fascinante y fá...
Conservación y biodeterioro de los alimentos
El biodeterioro es la descomposición de los alimentos por agentes de origen microbiano, ya sea directa o indirectamente a partir de producto...
FENNEMA Química de los alimentos
Cuarta edición
Esta última edición de la obra Fennema Química de los alimentos, la más respetada a nivel internacional desde hace más de 30 años, cumple un...
Tecnología del procesado de los alimentos. Principios y práctica
Tercera edición
Esta nueva edición aporta una descripción general de los componentes de la ciencia y tecnología de los alimentos, etapas de procesamiento, a...
Tomato, fruit or vegetable?/Tomate ¿fruta o verdura?
Edición bilingüe
It is an illustrated album for curious children who like to investigate and find out where things come from. It explains in an easy way the ...
