Ciencia y tecnología de los alimentos
Tomate ¿fruta o verdura?
Es un álbum ilustrado para niños curiosos que les guste indagar y averiguar de dónde proceden las cosas. Nos explica de una manera fácil lo...
Caducidad de los alimentos
Segunda edición
Caducidad de los alimentos de Dominic Man, ahora en una segunda edición revisada y actualizada, abarca las consideraciones básicas sobre la ...
Manual de productos cárnicos
Ciencia práctica y tecnología
Este título es una guía completa sobre los principales tipos de productos cárnicos procesados y sus métodos de fabricación. Basado en más de...
Ciencia y tecnología de los alimentos congelados
Este libro proporciona una información completa sobre la congelación y el almacenamiento congelado de alimentos. Describe el proceso de cong...
Los niños en la cocina + La cocina… es amor, arte, técnica
Los niños en la cocina Juan y Cristina se preparan para las aventuras culinarias. Primer miércoles por la noche: Huevos al plato y manzanas ...
Tratado elemental de cocina + La cocina… es amor, arte, técnica
Tratado elemental de cocinaPrólogo - Primera parte: Las bases de una revolución - «Nouvelle cuisine» y cocina moderna - Ni expansión ni conc...
