Catálogo de Editorial Acribia, S.A.
Elaboración de yogur y leches fermentadas
El yogur es uno de los alimentos con un crecimiento más rápido. En este libro se recogen los avances en las normas reguladoras para la produ...
Microorganismos de los alimentos 8. Uso de datos para evaluar el control del proceso y la aceptación del producto
Acuicultura. Texto introductorio
«En este libro, aunque la parte principal la siguen ocupando los peces, incluye información adicional sobre el cultivo de invertebrados, una...
Fisioterapia animal. Valoración, tratamiento y rehabilitación de los animales
Fisioterapia animal es una guía de referencia esencial para los fisioterapeutas que buscan aplicar los beneficios demostrados de la fisioter...
De la CIENCIA a los FOGONES
¿Puede la ciencia contribuir al progreso de la cocina? Sin duda, ya que explora los efectos y revela los misterios: carne, pescado, verduras...
Nutrición animal
