Ciencia y tecnología de los alimentos
Bases científicas y tecnológicas de la enología
Tecnología de la elaboración de pasta y sémola
Extrusores en las aplicaciones de alimentos
Reología y análisis de la textura de los alimentos
Cereales y productos derivados. Química y tecnología
Caducidad de los alimentos
Primera edición (Disponible Segunda edición)
