Catálogo de Editorial Acribia, S.A.
Agentes antimicrobianos y seguridad sanitaria de los alimentos
Los consumidores actuales son cada vez más exigentes y demandan riesgo cero.Un tema importante para el sector agroalimentario radica en el c...
¿El vino del futuro?
El vino frente a los retos climáticos
Abriendo camino a un vino diferente«Heladas de primavera, olas de calor y sequías, incendios y olor a humo, grandes variaciones de un año a ...
Cálculos y diseño en la ingeniería de los alimentos III
Volumen III: Transferencia de materia y simultánea de materia-calor
Volumen I: Fundamentos, mecánica de fluidos y complementosVolumen II: Transmisión de calor Uno de los grandes desafíos de la Ingeniería de A...
Cálculos y diseño en la ingeniería de los alimentos
Volumen I, II y III
Uno de los grandes desafíos de la Ingeniería de alimentos es el diseño y cálculo de las diferentes operaciones unitarias que conforman un de...
PRINCIPALES PESCADOS DE INTERÉS COMERCIAL EN ESPAÑA
Identificación y despiece
El presente libro describe de forma sencilla y didáctica 76 familias y 268 especies de pescados. Reúne no solo las especies más comercializa...
ASPECTOS CLAVE DEL CAMBIO CLIMÁTICO
Crisis, pandemias y futuro
El cambio climático es el impacto ambiental más grave de nuestra época y del que preocupa el tiempo tan extremadamente corto en que se está ...
