Ciencia y tecnología de los alimentos
Tecnología del procesado de los alimentos: Principios y práctica
DISPONIBLE TERCERA EDICIÓN
Nutrición clínica
Análisis de los alimentos. Manual de laboratorio
Nutrición y salud pública
Fraudes alimentarios. Indicaciones reglamentarias y metodología analítica
Defectos del vino. Reconocimiento · Prevención · Corrección