Ciencia y tecnología de los alimentos
Productos de panadería. Ciencia, tecnología y práctica
Tratamiento de los residuos de la industria del procesado de alimentos
Control de las temperaturas y calidad de los vinos
Tecnología del procesado de los alimentos: Principios y práctica
DISPONIBLE TERCERA EDICIÓN
Alimentos, fermentación y microorganismos
Complementos nutricionales y alimentos funcionales