Ciencia y tecnología de los alimentos
Cálculos y diseño en la ingeniería de los alimentos II
Volumen II: Transmisión de calor
Volumen I: Fundamentos, mecánica de fluidos y complementosVolumen III: Transferencia de materia y simultánea de materia-calorUno de los gran...
CÁLCULO de procesos en leche y productos lácteos
Este libro describe los aspectos fundamentales de la ingeniería de procesos aplicados en leche y productos lácteos. El autor, a través de ej...
FRESAS
Esta edición, nueva y actualizada de un texto popular provee una revisión armónica sobre el conocimiento científico de las fresas y su culti...
Cálculos y diseño en la ingeniería de los alimentos I
Volumen I: Fundamentos, mecánica de fluidos y complementos
Volumen II: Transmisión de calor Volumen III: Transferencia de materia y simultánea de materia-calorUno de los grandes desafíos de la Ingeni...
Control sensorial de calidad bajo la metodología de apego global a especificaciones (AGE)
Alimentos, bebidas y otras industrias
Evaluación Sensorial es una disciplina científica que aporta datos objetivos. Este hecho ha sido debatido debido a que el instrumento de med...
ANÁLISIS SENSORIAL de alimentos y respuesta del consumidor
El análisis sensorial es la disciplina científica que permite evaluar las propiedades sensoriales de los productos alimentarios siendo su ap...
