Ingeniería y Tecnología de los alimentos. Industrias alimentarias

Diccionario de los Bender de nutrición y tecnología de los alimentos

D.A. BENDER

Introducción a la ingeniería de los alimentos

DENIS R. HELDMAN

Manual del procesado de los alimentos

JAMES G. BRENNAN

Tratamiento de los residuos de la industria del procesado de alimentos

LAWRENCE K. WANG

Tecnología del procesado de los alimentos: Principios y práctica

DISPONIBLE TERCERA EDICIÓN

P. J. FELLOWS

Ingeniería de los procesos aplicada a la industria láctea

R. JEANTET