Ingeniería y Tecnología de los alimentos. Industrias alimentarias
Tratamiento térmico de los productos cárnicos: Fundamentos de los cálculos y aplicaciones
Valores normativos de la tecnología cárnica
Industrialización de la grasa de animales de abasto. (10)
Nuevos métodos de transformación industrial de la carne. (2) (Programas de normalización)
Ingeniería bioquímica