Ciencia y tecnología de los alimentos
Queso, yogur, tofu, leche. Veganos y caseros
¡SIN LECHE TAMBIÉN SE PUEDa igual que usted sea una vegana o un vegano convencido o haya renunciado por motivos de salud a los lácteos de or...
HACCP. Una guía breve para la industria alimentaria
Segunda edición
Los lectores de este libro de comprensión sencilla, ahora revisado y actualizado, realizarán un viaje conceptual a través de cada hito y pas...
HACCP. Enfoque práctico
Tercera edición
Esta tercera edición de HACCP: Enfoque práctico constituye un excelente recurso para enseñar y reforzar prácticas de seguridad alimentaria e...
Ciencia y tecnología de los alimentos
La ciencia y tecnología de los alimentos es el entendimiento y aplicación de la ciencia para satisfacer la necesidad de la sociedad de dispo...
HACCP. Manual del auditor certificado
Segunda edición
Este volumen incorpora nuevos capítulos que se centran en la auditoría HACCP, el auditor HACCP y las herramientas analíticas del aseguramien...
Frutas y hortalizas. Manual del frutero
Este libro quiere rendir homenaje a todos aquellos que forman parte de la cadena agroalimentaria en su vertiente hortofrutícola: desde los a...
